书证的审查
书证形成后能够独立存在，不容易发生改变，具有较强的客观性。在生产、销售有毒、有害食品案件中，主要存在食品环节有关许可和流通的书证，应当重点审查以下方面：
- 书证的提取是否合法，是否有见证人，见证人、持有人是否在提取笔录上签字确认。
- 如果是复印件，要审查复印件在保管期间是否发生变化、是否被污染，是否由制作人、提供人确认与原件内容一致。
- 书证是否收集全面，涉及相关行业许可以及从生产到销售环节流通的书证是否收集全面，查明相关书证是否被销毁及灭失的原因。
- 异地搜查扣押文书的时间是否符合逻辑，扣押清单是否具有当场性，扣押物品是否出现批次混同，搜查笔录与扣押笔录是否有矛盾的地方。
- 有合理理由怀疑书证被伪造的，应当予以排除，不能作为定案的依据。
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