证明生产、销售的行为
生产、销售不符合安全标准的食品犯罪的犯罪行为，主要体现在对原料、辅料、添加剂的整合制造，以及对上下游环节的具体经营。一般可通过以下证据判断：
（1）物证及现场勘查类笔录：
- 物证：涉案食品、原料、辅料、添加剂等；
- 笔录及材料：搜查笔录（或行政执法部门的现场检查笔录）、勘验笔录、扣押笔录、扣押清单、辨认笔录及现场照片等；
- 证明要点：通过上述物证及笔录，整体证实生产、销售、转运、储存的客观情况，辅助佐证犯罪嫌疑人的主观恶性、人身危险性及社会危害性。
（2）生产环节相关证据：
- 物证：原料、辅料、添加剂、半成品、工具、包装等；
- 书证及电子数据：犯罪嫌疑人购买上述物品过程中形成的沟通联络记录、付款记录、收发货或出入库记录，办案机关查扣、清点记录等；
- 言词证据：涉案人员有关生产环节的陈述、证言；
- 证明要点：通过前述证据，查明涉案产品的具体生产流程，以及生产过程中各项原料、辅料、添加剂、包装的配比，进而准确认定涉案产品的生产数量（包括既遂与未遂数量）。例如：生产某种不符合安全标准的即食坚果，需使用 1 份原料 A、2 份原料 B、0.1 份违法添加剂、1 份外包装盒、30 份内包装袋等，可通过犯罪嫌疑人的购买记录或查扣清点记录，精准核算生产数量。
（3）销售环节相关证据：
- 财务资料：犯罪嫌疑人的报价单、销售合同、购销凭证、对账单、财务账册等；
- 资金往来资料：转账记录、取现记录、交易明细等；
- 物品流转资料：运输单据、仓储单据、运费及仓储支付记录等；
- 证明要点：通过上述证据，证实犯罪嫌疑人销售涉案食品的种类、数量、单价、总价等核心要素。
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